Perayaan sedang berlangsung untuk kancah kuliner Orlando yang sedang berkembang, ketika Disney mengumumkan bahwa mereka mendapatkan bintang Michelin pertamanya untuk hot spot santapan kontemporer di properti tersebut, Victoria & Albert's. Dengan demikian, restoran ini menjadi restoran pertama dan satu-satunya yang dimiliki dan dioperasikan oleh taman hiburan AS yang menerima sebutan tersebut, menurut blog Disney Parks.
Dikenal sebagai “permata mahkota kuliner” dari properti tikus di Florida tengah, restoran incaran yang dipimpin oleh koki Matthew Sowers hanya beberapa langkah dari Magic Kingdom, yang terletak di dalam Grand Floridian Resort & Spa Disney.
“Merupakan suatu kehormatan luar biasa untuk diakui oleh Michelin atas pengalaman bersantap inovatif yang dihidupkan oleh tim kami di Victoria & Albert's,” Sowers, yang telah bekerja di restoran tersebut selama hampir 20 tahun, mengatakan dalam pengumumannya. “Semua orang di tim kami mendapatkan Bintang ini, mulai dari pramugara, juru masak, hingga koki pastry, dan kami berharap dapat menginspirasi generasi profesional kuliner masa depan untuk mewujudkan impian mereka.”
Sebagai destinasi kuliner yang bonafide, Victoria & Albert's telah menyambut tamu selama lebih dari dua dekade dan baru-baru ini menjalani renovasi kerajaan. Pengalaman multi-kursus dan multi-jam ini diselenggarakan di ruang makan intim yang mengambil inspirasi dari Perayaan Jubilee Ratu Victoria dan memiliki sentuhan Disney yang halus, seperti labu kuningan dari “Cinderella.”
Meskipun Anda tidak akan menemukannya benda abu-abu, menu pencicipan yang terus berkembang mencerminkan kekayaan musiman dan menawarkan “rasa yang luar biasa dan bahan-bahan berkualitas tertinggi dari seluruh dunia.” Menu nabati tersedia bagi mereka yang memiliki batasan diet.
Hidangannya yang mewah dilengkapi dengan minuman pendamping, termasuk menu yang aman dan beragam pilihan air yang bersumber secara global. Victoria & Albert's memiliki program anggur pemenang penghargaan dengan lebih dari 500 pilihan berbeda, yang mencakup 35 wilayah global. Untuk pengalaman berbelanja yang maksimal, meja koki yang tersembunyi dapat menampung enam tamu dan menawarkan kursi baris depan ke dapur.
Dibutuhkan tim yang luar biasa untuk mendapatkan kehormatan setinggi itu. Sowers bergabung dengan tim yang terdiri dari chef eksekutif Kevin Chong, chef pastry Ally Rogers, chef direktur kuliner Scott Hunnel, dan maître d'hotel Sommelier Israel Perez. “Ibarat sebuah tarian, ada banyak langkah kecil yang muncul secara alami setelah dedikasi bertahun-tahun,” kata Perez dalam keterangannya yang diterima Perjalanan + Kenyamanan. “Semuanya dilakukan dengan tujuan, dan akan indah jika temponya sempurna.”
Restoran yang mendapat tepuk tangan ini bukanlah hal baru dalam penghargaan seperti itu: restoran ini sebelumnya dianugerahi Wine Spectator Best of Award of Excellence dan Florida Trend Golden Spoon Hall of Fame – American Regional.
Panduan Michelin mulai memberikan penghargaan kepada restoran-restoran Florida tengah dan selatan pada tahun 2022. Victoria & Albert's bergabung dengan 26 restoran berbintang Michelin lainnya di Tampa, Orlando, dan Miami. Reservasi di Victoria & Albert's terbatas dan harus dilakukan terlebih dahulu. Harga mulai dari $295 per tamu dan anak-anak tidak diizinkan.