Kota kecil Todos Santos, Meksiko, yang hanya berjarak satu jam di utara Los Cabos di sisi Samudra Pasifik, telah menjadi surga kuliner berkat makanan lautnya yang luar biasa. Dan salah satu hotel paling terkenal di kota ini mendapatkan konsep bersantap baru yang menambah daya tarik kawasan ini bagi pecinta kuliner.
Hotel San Cristóbal Baja, oleh Bunkhouse Hotels yang trendi, pada bulan Desember 2023 akan membuka Cosecha, sebuah restoran organik, yang terletak tepat di taman rimbun properti, yang menjadi sumber banyak bahan-bahannya.
“Hotel San Cristóbal selalu menjadi tujuan kuliner dan tempat yang indah bagi para tamu kami untuk bersantai dan melepas penat, dikelilingi oleh pantai dan pegunungan,” kata Thelma Esquitín, manajer umum hotel, menambahkan bahwa sekitar 45 persen makanan yang disajikan di properti adalah disiapkan dengan produk yang ditanam di sana. “Cosecha, yang berarti 'panen', meningkatkan kesejahteraan bumi dan peran kita sebagai penjaga ekosistem yang berkembang ini, khususnya Todos Santos.”
“Hotel San Cristóbal selalu menjadi tujuan kuliner dan tempat yang indah bagi para tamu kami untuk bersantai dan melepas penat, dikelilingi oleh pantai dan pegunungan,” kata Thelma Esquitín, manajer umum hotel, menambahkan bahwa sekitar 45 persen makanan yang disajikan di properti adalah disiapkan dengan produk yang ditanam di sana. “Cosecha, yang berarti 'panen', meningkatkan kesejahteraan bumi dan peran kita sebagai penjaga ekosistem yang berkembang ini, khususnya Todos Santos.”
Menunya mencakup hidangan ala keluarga, termasuk salad dan ikan utuh yang baru ditangkap. Beberapa yang menarik adalah jagung Esquites disajikan dengan udang goreng dan Barbacoa de Picaña yang dipanggang dengan api kayu lambat dengan salsa, acar bawang bombay, tortilla jagung, dan lemon. Pelanggan dapat memadukan hidangan mereka dengan pilihan anggur lokal dan regional, serta beberapa pilihan internasional. Program koktailnya juga menonjol dengan pendekatan hiper-lokalnya, di mana semua ramuan dan infus berasal dari taman hotel.
Restoran alfresco berada di ujung jalur kuno yang dibingkai tanaman. Ruang makan dirancang untuk merayakan suasana dan budaya santai di wilayah tersebut. Bayangkan meja kayu pedesaan dengan ubin teal terinspirasi laut yang dibuat di Guadalajara, kursi dengan sandaran anyaman palem, dan banyak bahan alami.
Pada bulan Oktober, Hotel San Cristóbal juga menambahkan kategori kamar baru. Enam dari 32 kamar tamu di properti tersebut kini memiliki kolam berendam air asin pribadi, pemandangan laut luas, serta sofa luar ruangan dan kursi berjemur yang teduh, memberikan “pilihan menginap yang lebih mewah bagi mereka yang mencari pelarian yang benar-benar intim dan tenang,” menurut Esquitín.
Hotel ini membuat para tamunya sibuk dengan menawarkan berbagai pengalaman berbasis komunitas seperti berselancar, mencicipi mezcal, dan kelas memanen obat tradisional. Kamar mulai dari $433 dan Anda dapat memesan penginapan Anda di bunkhousehotels.com.
Favorit Esquitín adalah The Bugambila, koktail berbahan dasar bunga tequila dan bugenvil “terinspirasi oleh warna-warni tanaman panen,” jelasnya.